Du poisson au café, comment les entreprises utilisent les nouvelles technologies pour des chaînes d'approvisionnement durables – Breakingnews.fr

Surabhi Agrawal, responsable de la traçabilité du café, prend la parole lors de la conférence mondiale des gardiens de Washington 2019, sous le regard de Parker Townley de Fair Trade USA. (Global Washington Photo / Megan Swann)

Parker Townley, diplômé de l’Université Gonzaga et travaillant pour l’organisation de certification alimentaire Fair Trade USA, était au Pérou pour visiter des fermes de café et de cacao la semaine dernière. Lors d’une tournée organisée par une coopérative qui regroupe les récoltes de 1 000 agriculteurs, le directeur de la coopérative a sorti son smartphone.

"Il a rassemblé des informations sur le producteur, ses rendements historiques, son coût de production et ses revenus – cette information mise en œuvre par 1000 agriculteurs dans des régions rurales du Pérou", a déclaré vendredi Townley. à la conférence annuelle Global Washington au centre international de conférence Bell Harbour. "C'est incroyable."

La technologie est depuis longtemps un élément essentiel de la gestion de la chaîne d’approvisionnement. Dirigé par des entreprises de la région de Seattle telles que Starbucks et Costco, il est également déployé dans des contextes difficiles, depuis les caféiculteurs ruraux des pays en développement jusqu'à la haute mer lors d'opérations de pêche commerciale. De telles mesures sont nécessaires dans ce que Townley appelle «le monde opaque des chaînes d'approvisionnement internationales», afin de garantir que les produits alimentaires respectent des normes de travail et environnementales rigoureuses.

Starbucks est à l’avant-garde de ce mouvement depuis son engagement novateur à faire du café la première culture durable au monde en décembre 2015, en marge des négociations sur le climat à Paris; l’année dernière, 10 000 de ses magasins seraient plus respectueux de l’environnement.

«Notre succès en tant qu'entreprise dépend du succès de nos agriculteurs», a déclaré Surabhi Agrawal, directeur principal de la traçabilité du café au sein de l'entreprise. La société achète des fèves à 400 000 petits exploitants dans plus de 30 pays, a-t-elle déclaré.

G-D: Tonette Lim de Costco, Parker Townley de Fair Trade USA, Surabhi Agrawal de Starbucks et Katelin Kennedy, directeur principal du développement durable chez Resonance. (Global Washington Photo / Megan Swann)

En mars, Starbucks a présenté une fonctionnalité de l’application de la société qui permettrait aux consommateurs de suivre leur sac de grains de café tout au long du processus de torréfaction et de revenir à sa ferme d’origine. Agrawal a déclaré que la fonctionnalité de l'application devrait être disponible pour le public en 2020, sans donner de calendrier précis. En mai, la société a annoncé un partenariat avec Microsoft visant à tirer parti de la technologie de la blockchain pour améliorer la traçabilité.

En effet, blockchain a été à l’avant-garde des innovations technologiques proposées pour la gestion de la chaîne d’approvisionnement, en particulier dans le secteur de la pêche, une industrie quasi-sans frontière avec des problèmes de chaîne d’approvisionnement, allant du travail forcé sur des navires de commerce à la surpêche qui dévaste les stocks.

En 2014, The Guardian a impliqué Costco en tant qu'acheteur important de crevettes capturées par des travailleurs esclaves en Asie du Sud-Est. Le rapport d'enquête a déclenché des poursuites judiciaires contre le détaillant basé à Issaquah, dans le Washington, qui ont finalement été licenciées. Cependant, en réponse, Costco a aidé à lancer le groupe de travail sur les produits de la mer pour s’attaquer au fiasco de sa chaîne logistique.

Tonette Lim, à gauche, et Parker Townley. (Global Washington Photo / Megan Swann)

Tonette Lim, un ingénieur originaire des Philippines, a supervisé la chaîne logistique pour le groupe de travail après une carrière en audit en Asie du Sud-Est chez Underwriter Laboratories, la société à l'origine du label UL omniprésent sur les produits de consommation, qui comprenait des évaluations du trafic humain dans l'industrie de la pêche. Costco a été tellement impressionnée par le travail qu'elle a été embauchée pour gérer la durabilité des chaînes d'approvisionnement mondiales.

«J’ai senti que Costco voulait vraiment faire ce qu’il fallait», a déclaré M. Lim, citant sa nouvelle politique de pêche durable.

Désormais à l'avant-garde des chaînes d'approvisionnement durables pour un grand détaillant mondial, Lim est confronté à des difficultés plus liées aux pratiques commerciales qu'aux limitations technologiques. «La confidentialité est toujours un sujet de préoccupation», a-t-elle déclaré, soulignant que les entreprises craignaient de divulguer des données commerciales concurrentielles.

Pour les fournisseurs, Townley voit cependant beaucoup de potentiel. «Grâce à la technologie, nous pourrons peut-être accéder à des informations en temps réel sur l'impact et la productivité, que nous pourrons informer les personnes que nous essayons d'influencer, telles que l'assistance technique agricole», a-t-il déclaré. "Notre défi est de savoir comment partager correctement: à qui appartiennent les données?"

Starbucks cherche également à faire de sa nouvelle technologie de traçabilité une voie à double sens. Tout comme les consommateurs dans un café de Seattle peuvent savoir d'où proviennent leurs fèves, un producteur de café au Guatemala ou au Kenya pourrait savoir quelle société a utilisé son produit.

La technologie devrait être utilisée comme un «outil pour faciliter la poursuite des discussions», a déclaré Agrawal. «Il faudra toujours qu'il y ait cet élément humain à la fin. Il est difficile de numériser la confiance. "