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Dans les méandres des rayons de charcuterie, le jambon blanc révèle ses secrets les moins appétissants. Nitrites, conservateurs, sel… ces composants représentent de gros risques pour la santé. Heureusement, une enquête menée par 60 Millions de consommateurs nous éclaire sur ces pratiques parfois obscures. Les détails !
Jambon : Un produit à risque !
Le jambon blanc se trouve souvent dans le viseur des experts en alimentation. Ce produit serait un véritable nid de nitrites et d’additifs. Pour info, les nitrites donnent à la charcuterie la couleur rose. Cependant, cette composante pourrait entraîner plusieurs types de cancer, dont celui du colorectal, du sein et de la prostate. Un fait que tout le monde devrait connaître, et pas seulement les spécialistes en la matière !
Ainsi, consommer de la charcuterie de manière régulière est loin d’être une habitude saine. D’ailleurs, les autorités sanitaires suggèrent de limiter la consommation à 150 g par semaine. Cependant, il existe des références de jambon qui n’affichent pas de nitrites dans leur composition.
Malheureusement, cette option est particulièrement plus coûteuse. Dans les supermarchés, on retrouve ces produits avec un surcoût considérable de 20 % à 65 %. Cela fait de cette référence bio un article peu accessible pour de nombreux consommateurs.
Par ailleurs, 60 millions de consommateurs a récemment mené une étude sur les jambons blancs vendus en grande surface. Et pour ce faire, le magazine a pris en compte plusieurs critères tels que la présence de nitrites ou la teneur en matières grasses et en sel.
Ces références à ne plus acheter
À la fin de l’enquête, l’équipe de 60 millions de consommateurs a pointé du doigt deux marques de jambon en particulier. Elles étaleraient des produits qui dissimulent des substances controversées. De plus, leurs niveaux de sel seraient beaucoup plus élevés que le taux adéquat.
Ainsi, le Jambon supérieur sans couenne Carrefour bio et le Jambon supérieur sans couenne et sans additif Auchan se démarquent. Ils figurent parmi les aliments à éviter. D’un autre côté, certaines références auraient obtenu un score acceptable sur leur teneur en nitrites.
Parmi elles se trouvent le Jambon supérieur sans couenne de la marque U et le Jambon supérieur Label Rouge Monique Ranou. La marque Saint Alby chez Lidl ainsi que Le Marsigny d’Aldi ne sont pas non plus convaincantes.
Ces constats mettent en lumière la nécessité pour les consommateurs de toujours rester attentifs aux étiquettes des produits. Cela en vaut de même pour les informations nutritionnelles afin de privilégier les options plus saines.
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Jambon : Les options à privilégier
Plusieurs marques de jambon ont reçu de bonnes notes sur l’application Yuka pour leur qualité. Parmi ces références saluées, on retrouve Fleury Michon, avec son produit « Le Supérieur Cuit à l’étouffée ». Celui-ci obtient un score de 15,5/20. Ensuite vient Herta, avec son produit « Le Bon Paris à l’étouffée qualité supérieure », noté 15/20.
On rappelle que ces jambons ne contiennent ni de nitrites ni de sel nitraté. Cette composition en fait des options plus saines pour la santé. En tout cas, ces résultats soulignent l’importance de la transparence des informations nutritionnelles. De quoi permettre aux consommateurs d’avoir des choix plus éclairés dans leurs achats !
