Les crêpes salées ou sucrées sont merveilleuses, mais elles peuvent rapidement devenir immangeables à cause de la recette. Sur Internet, vous pourrez découvrir une multitude de méthodes, mais certaines ne méritent pas votre attention. Nous vous conseillons de suivre cette recette, car, en moins de deux minutes, vous aurez une pâte facile à travailler et sans grumeaux. Ces derniers sont toujours désagréables à la dégustation, d'où l'intérêt de bien mélanger les ingrédients.
La liste des courses pour cette pâte à crêpes
Pour le goûter ou le petit-déjeuner, voire un dîner avec quelques produits salés, vous pourrez adapter cette recette très facilement en fonction de vos préférences et de vos goûts. Bien sûr, préparez une saveur pour rendre ces crêpes beaucoup plus sympathiques. Nous vous conseillons de la fleur d'oranger, mais également de la vanille ou encore de la cannelle. Certains gourmands ajoutent même des épices pour les préparations salées.
- Mélangez deux ou trois oeufs (cela dépend de la taille) avec 250 grammes de farine de préférence tamisée.
- Ajoutez 60 grammes de sucre et blanchissez le tout pour avoir une mixture bien onctueuse.
- Utilisez de préférence un robot avec la puissance maximale ou le batteur.
- Versez 8 cl d'huile de colza ou de tournesol et 80 grammes de beurre fondu qui doit être tiède pour éviter aux oeufs de cuire.
- Pour éviter les grumeaux, mélangez avec le robot pâtissier et ajoutez délicatement 75 cm de lait de vache ou de riz si vous êtes intolérant.
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Pour que votre pâte à crêpe soit onctueuse, il est préférable de la conserver pendant une heure à température ambiante. Il n'est pas nécessaire de la couvrir ou de la mettre dans une zone chaude. Vous avez donc eu besoin de deux minutes maximum pour obtenir une belle pâte bien lisse. Elle doit tout de même être liquide pour les crêpes et un peu plus épaisse pour les pancakes.
Comment réaliser de belles crêpes ?
Si vous avez une poêle traditionnelle, il est tout à fait possible de préparer des crêpes, mais les bords pourraient être problématiques. Nous vous conseillons d'acheter une poêle à crêpes avec le diamètre que vous souhaitez. Sur les appareils à raclette, vous avez aussi un rond adapté, il permet de préparer des crêpes individuels ou un grand modèle. N'hésitez pas à graisser le fond de la poêle pour que la pâte ne puisse pas attacher. Nous vous recommandons d'avoir une poêle bien chaude pour que la pâte puisse être saisie immédiatement.
Ne soyez pas dépité, la première crêpe est toujours ratée, vous pouvez toutefois la goûter pour améliorer la saveur ou encore pour ajuster la quantité dans la poêle. Dès que les bords commencent à se dorer légèrement, vous pouvez à l'aide d'une spatule retourner vos crêpes. Quelques secondes suffisent pour qu'elles soient cuites et vous pourrez les déguster avec de la pâte à tartiner, du sucre, de la confiture, de la marmelade ou du fromage pour une version salée.
