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Ce produit à savoir l’huile d’olive très prisé sur le marché international est également très sensible aux variations climatiques et aux fluctuations du marché.
Depuis plusieurs années, les prix de l’huile d’olive ne cessent d’augmenter, atteignant des niveaux historiques.
La production d’huile d’olive en baisse à travers le monde
Selon le Conseil international de l’Olivier (CIO), la production mondiale d’huile d’olive devrait s’établir aux alentours de 3,14 millions de tonnes pour la saison 2022/2023.
Cette baisse peut être attribuée à des conditions climatiques défavorables qui ont touchées les principaux pays producteurs, notamment dans la région méditerranéenne.
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En Italie, deuxième producteur mondial, on prévoit une chute de la production de l’ordre de 30% en raison de la bactérie Xylella fastidiosa qui décime les oliveraies du sud du pays.
Cela aura inévitablement un impact sur les prix de l’huile d’olive.
Une demande mondiale toujours croissante
Alors que l’offre peine à suivre la cadence, la demande mondiale pour cette huile végétale continue de croître. D’après le CIO, la consommation mondiale d’huile d’olive devrait augmenter de 3% pour la saison 2022/2023. Cette hausse est notamment due aux bienfaits pour la santé reconnus par de nombreuses études scientifiques.
L’huile d’olive est également un élément essentiel du régime méditerranéen, considéré comme l’un des régimes les plus équilibrés au monde. Par exemple, en Chine, la consommation d’huile d’olive a augmenté de 20% par an depuis 2010.
Des conséquences contrastées sur l’industrie
La montée en flèche des prix de l’huile d’olive entraîne des conséquences contrastées selon les acteurs de l’industrie. Parmi eux figurent les huiles de tournesol ou colza, entre autres.
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Selon Michel Ruimy, professeur à ESCP Business School et spécialiste des marchés agricoles, il faut s’attendre à une nouvelle hausse des prix de l’huile d’olive dans les prochaines années.
Dans une interview accordée à Atlantico, il explique : « Les chiffres provisoires de la récolte 2022-2023 sont catastrophiques.
Résultat, les stocks européens pour l’année en cours devraient être quasiment divisés par deux, ce qui pourrait alourdir la facture finale pour les consommateurs. »
Il ajoute : « Enfin, dans un marché déjà étroit avec des produits interchangeables, les fluctuations de prix d’une huile peuvent impacter toutes les autres. »
De possibles alternatives pour l’avenir
Face à cette situation préoccupante, il est essentiel de trouver des solutions pour assurer la pérennité du marché de l’huile d’olive. Parmi elles, on peut citer le développement de variétés d’oliviers plus résistantes aux maladies et aux changements climatiques ou encore la diversification des sources de production pour limiter les risques liés aux aléas du climat.
Il est également primordial d’encourager une consommation responsable d’huile d’olive, en privilégiant par exemple les producteurs locaux et en veillant à la qualité des produits.
Par ailleurs, les consommateurs peuvent également s’orienter vers d’autres huiles végétales aux propriétés similaires, telles que l’huile de colza ou l’huile d’avocat.
Un marché en constante évolution
Si l’huile d’olive connaît actuellement une période difficile, elle reste un produit phare dans le monde entier, symbole de bonne santé et de gastronomie méditerranéenne.
Nul doute que les acteurs du secteur sauront s’adapter et innover pour surmonter ces défis et continuer à proposer de l’huile d’olive de qualité à des prix accessibles.
